Električne in plinske parnokonvekcijske peči
CONVOTHERM OB - serija premium

Brezskrbno kuhanje v največjem udobju - izvedba z bojlerjem

Večjega udobja in varnosti ni več možno doseči. Serija Premium ponuja - enostavno rečeno - vse, kar potrebuje profesionalna kuhinja. In to serijsko.

V vseh napravah te serije je poleg pomičnih vrat in sodobnega zaprtega sistema vgrajena tudi marsikatera druga uporabna serijska oprema. Še posebej nova funkcija Press&Go - Function vam večkratno olajša potrebno delo.

Tudi vgrajen senzor za merjenje temperature jedra, hitrosti ventilatorja, ki jo spreminjate s pritiskom na gumb - če le naštejemo nekatere funkcije - več kot prepričajo profesionalnega uporabnika.
 

tiskalniku prijazno

• Samodejni program čiščenja  CONVOClean
• Program PC-HACCP za popolnoma samodejno dokumentiranje in arhiviranje postopkov
   kuhanja
• Program PC-Control za upravljanje največ 31 parnokonvekcijskih peči. Razni moduli z
   RS 232, RS 485 in USB ter Ethernet za mrežno povezavo do 31 parnokonvekcijskih peči
   CONVOTHERM
• Verzije z žarom in sistemom za odtok maščobe (namizne naprave)
• Ladijska izvedba ter izvedbe za posebne napetosti (na zahtevo)

• Sodoben zaprt sistem za najboljšo kakovost pripravljene hrane
• Crisp&Tasty (sušenje v več stopnjah)
• Patentirana pomična vrata z dvojnim steklom
• Vzdolžno in prečno vlaganje (odvisno od tipa) ustreznih gastro
   posod (GN) z do 68 mm vmesnega razmika
• Vrtljivo zapiralo vrat z nastavitvijo zračenja, možnostjo zaloputnenja
   in zaščito pred odpiranjem (lahko odpiranje z notranje strani)
• Ročna prha z zvezno (brezstopenjsko) regulacijo pretoka
• Ventilator s samodejnim delovanjem v obeh smereh in dvema
   hitrostima vrtenja
• Kuharska knjiga CONVOTHERM z vnaprej programiranimi recepti
   kuhanja
• Cook & Hold in kuhanje Delta -T
• Možnosti priključitve na: napravo za optimalno porabo energije,
    servisni sistem CONVOTHERM, PC-HACCP/PC-Control
• Pomnilnik za 250 receptov kuhanja (20 korakov)
• Motorna zavora: ob odpiranju vrat pečice izstopa manj pare
• Krmiljenje s prikazom besedila
• Velik, dobro čitljiv grafični zaslon (optimalna berljivost)
• Predizbiračasa vklopa v realnem času
• Programska zaščita (preko naprave za optimalno porabo energije
    preprečuje prekinitev tekočega programa kuhanja)
• Samodejno shranjevanje vseh nastavitev in receptov kuhanja
• Ročna prha z zvezno (brezstopenjsko) regulacijo pretoka
• Vmesnik RS 232
• Senzor za merjenje temperature jedra
• Manjša hitrost ventilatorja za kuhanje občutljivih jedi
• Manjša moč gretja za delovanje v konici obremenitve
• Press&Go (simboli)

Tehnične lastnosti

Oprema po posebnem naročilu 

Upravljalna plošča 

 TIP

KAPACITETA

DIMENZIJE
v mm
(š x g x v)

POGOJI
NAMESTITVE
OES
(priključna moč)

POGOJI
NAMESTITVE
OGS
(priključna moč,
plinski priključek)

 OEB/OGB 6.10
 namizni

7 x GN 1/1

932 x 805 x 852

11.5kW, 9.9kW

1.1kW, 12kW, 12kW

 OEB/OGB 6.20
 namizni

14 x GN 1/1 ali
7 x 2/1 GN

1217 x 1027 x 895

19.9kW, 16.5kW

1.1kW, 20kW, 18kW

 OEB/OGB 10.10
 namizni

11 x GN 1/1

932 x 805 x 1120

19.9kW, 16.5kW

1.1kW, 20kW, 18kW

 OEB/OGB 10.20
 namizni

11 x GN 2/1 ali
22 x GN 1/1

1217 x 1027 x 1120

34.4kW, 26.4kW

1.5kW, 35kW, 30kW

 OEB/OGB 12.20
 stoječi

12 x GN 2/1 ali
24 x GN 1/1

1232 x 1055 x 1416

34.4kW, 29.7kW

1.5kW, 40kW, 35kW

 OEB/OGB 20.10
 stoječi

20 x GN 1/1

947 x 855 x 1952

39.7kW, 29.7kW

2.15kW, 40kW, 30kW

 OEB/OGB 20.20
 stoječi  

20 x GN 2/1 ali
40 x GN 1/1

1232 x 1055 x 1958

68.4kW, 39.6kW

2.2kW, 70kW, 35kW